호텔연회실무

호텔연회실무

출판사 : 세림출판
지은이 : 손재근
판형/면수 : 46배판 / 304p
ISBN :  978-89-92576-35-2
정가 : 15,000원

 

연회업무는 호텔식음료 영업과 컨벤션 영업에 있어서 시설규모나 매출면에서 가장 크고 업무 영역범위가 방대하기 때문에 호텔의 컨벤션영역에서 가장 중추적인 역할을 하는 업무를 습득하는 학문이다.

이 책은 서울의 특1급 호텔 연회장에서 다년간 연회업무의 전문 현장 지배인출신들이 펴내는 교재인 만큼 실무위주로 특성화하였다. 특히 많은 설명을 기술하는 방법을 최소화하였으며 간단명료한 이론을 토대로 강의시간에 보충설명하듯 현장감 있는 내용 전개를 펼쳤다.

현업에서 근무하는 호텔리어 여러분들이나 호텔경영학을 공부하는 학생들에게 필요한 실무위주의 교재인 만큼, 호텔경영학 분야나 외식경영학 분야 또는 관광경영학 분야에 관심이 있는 모든이에게 이 책을 권한다.